Restaurant à Hyères centre-ville Le Guillaume Tell depuis 1933
100 % maison, de l’entrée au dessert.
Votre restaurant brasserie du centre-ville d’Hyères vous sert une cuisine unique et 100 % maison, du lundi au samedi, en salle ou en terrasse.
- Terrasse de 50 couverts
- Plat du jour en semaine
- Cocktails dès 9 €
- Plats adaptés aux végétariens
Mer. au sam. 7 h à 23 h · dim. 10 h à 16 h
Itinéraire
Parking à proximité
uniquement par téléphone
Avenue Gambetta, depuis 1933
Votre cantine de quartier vous accueille dans le centre-ville d’Hyères depuis bientôt un siècle
Vous retrouvez le restaurant de toujours, avec une cuisine maison et une équipe qui connaît ses habitués par leur prénom.
- 1933
Le restaurant ouvre et prend le nom de Guillaume Tell, le héros suisse connu pour son courage.
- 6 générations
La famille Giraudo en fait une institution du centre-ville d’Hyères.
- 2026
Trois associés reprennent la maison : Davy Romeo en cuisine, Gaëtan Romeo en salle et Kenzo Moschetti à la direction.
Carte renouvelée tous les trois mois
Vous mangez une cuisine de brasserie préparée sur place, de l’entrée au dessert
Le chef Davy Romeo cuisine chaque plat à la commande et l’adapte aux végétariens sur simple demande.
Signature du chefPurée de pomme de terre au wasabi, tomate rôtie au miel, rouille et émulsion au paprika.
Signature du chefPoulet crispy aux corn-flakes, œuf, grana padano, croûtons et sauce César maison. En entrée à 12 €.
Coupé à la main, servi avec frites maison et salade.
Steak, cheddar affiné, compotée d’oignons, sauce burger maison et frites maison.
Lundi
Croque-monsieur à la crème de mascarpone
frites et salade
Mardi
Penne au pesto de pistache
crème de stracciatella et émulsion au basilic frais
Mercredi
Dos de lieu jaune
déclinaison de panais et sauce au citron brûlé
Jeudi
Onglet de bœuf, sauce au Baileys
purée au beurre et carottes rôties
Vendredi
Pavé de saumon en croûte d’herbes
petits légumes et purée de patate douce
Samedi et dimanche
Le week-end
Vous profitez de toute la carte le samedi et d’un verre en terrasse le dimanche, jusqu’à 16 h
Samedi 7 h à 23 h
Toute la carte du déjeuner au dîner, le menu Bambino à 12 € pour les enfants et la terrasse pour l’apéritif entre amis.
Dimanche 10 h à 16 h
Le dimanche, seule la brasserie est ouverte : on vous sert uniquement des boissons, en salle ou en terrasse.
Du lundi au samedi, dès 7 h
Vous passez à l’heure qui vous arrange, du café du matin au dîner
7 h
Expresso, crème ou cappuccino au comptoir ou en terrasse, avant de filer au travail.
12 h
Le plat du jour ou une salade César, servis sans traîner pour ceux qui travaillent en centre-ville.
18 h
Spritz, mojito ou negroni, avec une planche ou des tapas à partager entre amis.
20 h
Pièce du boucher, filet de bar ou poulpe grillé, et un vin conseillé en salle selon votre plat.
Envie de déjeuner en terrasse à Hyères ?On cuisine tout sur place et on vous installe dehors, sur notre grande terrasse.
100couverts en salle
et en terrasse
Menus de groupe dès 8 personnes
Vous réunissez famille, amis ou collègues autour d’une grande tablée
Anniversaire, repas d’entreprise, séminaire ou baptême : vous choisissez la formule, Gaëtan et son équipe organisent le service.
50 couverts en salle et 50 en terrasse
Le restaurant se privatise pour vos événements
Vidéoprojecteur pour vos séminaires et présentations
Six soirées à thème par an, annoncées sur Instagram
Réservation par téléphone, questions par écrit
Vous réservez votre table par téléphone et vous nous écrivez pour tout le reste
Une question sur la carte, un repas de groupe ou une privatisation : votre message arrive directement au restaurant.
9 avenue Gambetta, 83400 Hyères
Vous rejoignez le restaurant à pied en 10 minutes depuis la gare routière
| Lundi | 7 h à 20 h |
| Mardi | 7 h à 23 h 30 |
| Mercredi | 7 h à 23 h |
| Jeudi | 7 h à 23 h |
| Vendredi | 7 h à 23 h |
| Samedi | 7 h à 23 h |
| Dimanche | 10 h à 16 h, boissons |
- En voiture : parking à proximité et 2 h de stationnement gratuit dans les rues d’Hyères, tous les jours.
- En bus : la gare routière d’Hyères est à 500 m.
- Accessible aux personnes à mobilité réduite, salle climatisée.
- Votre chien est le bienvenu.
- Wi-Fi offert aux clients.
- Carte bancaire, espèces, titres-restaurant, chèques vacances et chèques acceptés.
Avant de venir
Vous avez une question sur le restaurant ?
Horaires, parking, enfants ou groupes : les réponses tiennent en deux lignes.
Quels sont les horaires du Guillaume Tell à Hyères ?
Le restaurant est ouvert le lundi de 7 h à 20 h, le mardi de 7 h à 23 h 30, du mercredi au samedi de 7 h à 23 h, et le dimanche de 10 h à 16 h pour les boissons uniquement, toute l’année.
Où se garer pour venir au restaurant ?
Un parking se trouve à proximité et le stationnement est gratuit pendant deux heures dans les rues d’Hyères, tous les jours.
Proposez-vous des plats végétariens ?
Oui. Tous les plats de la carte peuvent être adaptés pour les végétariens, il suffit de le demander en salle.
Y a-t-il un menu enfant ?
Oui, le menu Bambino coûte 12 €, et toute la carte existe en portion réduite pour les enfants.
Les chiens sont-ils acceptés ?
Oui, votre chien est le bienvenu au restaurant.
Peut-on privatiser le restaurant pour un événement ?
Oui. Le restaurant accueille anniversaires, repas d’entreprise, séminaires et fêtes de famille, avec des menus de groupe dès 8 personnes et un vidéoprojecteur.
Comment réserver une table ?
Uniquement par téléphone, au 06 68 79 62 54, y compris pour un repas de groupe. Pour une question, écrivez-nous avec le formulaire de contact.